七味体験 | 高菜先生UMAMI研究所

七味とは

七味について

七味唐辛子は日本に約400年の歴史を持つ伝統の薬味。唐辛子・山椒・陳皮・胡麻・青のり・麻の実・生姜の7種をベースに、各地で独自の配合が生まれてきました。

本体験では10種の素材から自由に選んでオリジナル七味を作ります。辛さ・香り・色みすべてを自分好みにカスタマイズできるのが最大の魅力です。

コース選択

フルコース（A） / クイックコース（B）

どちらのコースでも完成品は専用ビンに詰めてお持ち帰りいただけます。

A

フルコース

素材から自分でつくる本格体験・約30分

1

ベースをミックス

3種の唐辛子をミックスして、土台を作ります。

2

味の調整

インド産激辛唐辛子で辛さを調整し、自分好みの辛さに調整します。別料金でジョロキアなどのプレミアム唐辛子を追加できます。

3

スパイスや出汁を選択

38種のスパイス・出汁素材から好みを選んでブレンド。組み合わせ次第で無限の味わいに。

3

調合　配合比率を決めて丁寧にブレンド

4

ビン詰め　専用ビンに詰めて仕上げ

5

シール貼り　オリジナルシールを貼って完成・お持ち帰り

B

クイックコース

80%完成品をカスタマイズ・約5分

600円〜

バランスよく調合されたベース（80%完成）に、好みの素材を2種追加してオリジナルに仕上げる手軽な体験。

1
追加素材を選ぶ（2種）　ベースに足したい素材を2種チョイス
2
ビン詰め　ベースに混ぜて専用ビンに詰める
3
シール貼り　オリジナルシールを貼って完成

使用素材一覧

フルコース（A）で選べる唐辛子

7種の唐辛子から好みをチョイスして調合します。辛みのバランスを考えながら選びましょう。スタッフがアドバイスします。

キムチ唐辛子

辛みのメイン。甘めの唐辛子。量で辛さを調整

使用できるスパイス一覧

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体験の様子

こんな体験です

七種のスパイスを自分の好みでブレンド。江戸時代から続く日本の食文化を体験します。

所要時間：Aコース約30分／ Bコース約10分
対象：全年齢（お子様も参加可）
持ち帰り：専用ビンに入れてお渡し
アレルギーのある方は事前にお申し出ください

料金

料金メニュー

A フルコース

素材から一から調合・約30分・10種から選択

2,000円

B クイックコース

80%完成品に2素材追加・約5分

600円〜

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他の体験メニュー

できる体験

すりだね七味ふりかけクラフトコーラ