高菜先生
UMAMI研究所
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UMAMI研究所
すべての体験メニューに「Aフルコース（2,000円）」と「Bクイックコース（500円〜）」の2種類があります。
10種の素材から好みを選び、配合比率を考えながら一から調合。完成品は専用ビンに詰めてお持ち帰りいただけます。
バランスよく調合されたベース（80%完成）に、好みの素材を2種追加してオリジナルに仕上げる手軽な体験。
すりだね・七味・スパイスソルト・カレー粉・ふりかけ・和風ドレッシング・出汁。どれも素材から自分でブレンドする本格体験です。
郷土料理・吉田のうどん店にあるご当地辛味調味料。富士吉田ならではの秘伝の味をブレンド。
日本の伝統的な薬膳辛味調味料。江戸時代から続く七味を自分流にブレンド。
スパイスをミックスした肉や魚に使えるソルト。焼肉定食とのセットが人気。
ターメリックやクミンなど本格スパイスで作るカレー粉。スープカレーセットも。
効率よく美味しく栄養をとる日本の伝統的な御飯のお供。全年齢OK。
醤油をベースとした和風オリジナルドレッシング。生姜・梅・柚子など個性豊かな素材で。
鰹・昆布・煮干しなど日本の旨みの根幹をブレンド。うどん体験セットも人気。
鹿の焼肉定食・甲州ワインビーフ・肉うどんなど山梨の地産食材を使った食事。
体験で作ったスパイスソルトやカレー粉をそのまま使える食事セットが人気です。山梨県産のジビエ（鹿肉）や甲州ワインビーフを卓上コンロで焼くスタイル。
体験で味わった旨みをご自宅でも。店頭での販売のほか、通販でもお求めいただけます。
実際に体験されたお客様からいただいた感想です。
すりだね作りが想像以上に楽しくて、家族みんなで夢中になりました。自分で調合したものを富士吉田うどんにかけて食べると格別でした。お土産に買って帰った分もあっという間になくなりました。
企業研修で利用しました。チームで配合について話し合いながら作る工程がとても盛り上がり、普段交流の少ないメンバーとも自然と会話が生まれました。またぜひ利用したいです。
カレー粉作りを体験しました。スパイスの説明が丁寧で、それぞれの役割がよく分かりました。作ったカレー粉でスープカレーを食べるセットが最高でした。持ち帰りのビンもかわいいです。
| 住所 | 〒403-0004 山梨県富士吉田市下吉田6-26-12 高菜先生ランド内 |
| TEL | 0555-23-2100 |
| 営業時間 | 10:00 – 17:00（最終受付 16:00） |
| アクセス | 富士急行線「富士山駅」より徒歩圏内 |
